La crianza de animales es una actividad llena de retos y de objetivos a cumplir; sin embargo, representa una de las principales fuentes de trabajo en nuestro país. En México se crían alrededor de 30 razas diferentes de vacas y toros para consumo u obtención de productos cárnicos, entre ellas se encuentran: las reces Angus, Hereford, Charolais, Nelore y Pardo Suizo Europeo. Este tipo de carne es uno de los productos más exportados a Estados Unidos, pues de los casi 2 millones de toneladas anuales que se producen, el 85% es enviado a Norteamérica para su venta, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México. Por esta razón es necesario cuidar la salud del ganado y conocer las enfermedades más comunes que puedan afectar a estos animales.
¿Qué es la ganadería y cuál es su importancia en México?
La ganadería es una actividad económica muy importante para todas las familias mexicanas, y consiste en la crianza, reproducción y desarrollo de animales domésticos con el propósito de satisfacer la demanda para el consumo humano. En especial, nuestro país es conocido por ser ganadero, debido a las grandes extensiones territoriales dedicadas a esta práctica, donde destacan la dedicación al desarrollo bovino, porcino, ovino y aviar.
Sin embargo, la ganadería no solo brinda productos cárnicos, también se relaciona con la elaboración de otro tipo de productos como la fabricación y tratamiento de lácteos como leche, queso, crema y mantequilla, que son altamente consumidos en todo el territorio nacional.
La importancia de esta actividad en nuestro país es muy grande, algunos puntos que se han destacado durante los años anteriores, según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera del Gobierno de México son:
- Esta actividad es una de las que tienen mayor cantidad de áreas destinadas con 109 millones de hectáreas.
- Cerca de 850 mil personas tienen un empleo dentro de la industria ganadera.
- México se encuentra entre los primeros lugares de producción mundial ganadera.
- Aproximadamente 739 mil persona se dedican a la cría de especies para ganadería en nuestro país.
- Además de los productos cárnicos, México es un importante productor de lácteos. Un ejemplo de esto se dio en 2017, cuando se produjeron 11 mil 807millones de litros totales de leche.
Enfermedades comunes que pueden afectar al ganado
Los principales tipos de enfermedades que afectan a los animales son de tipo infeccioso. Estas pueden no solo complicarse y ser muy dañinas para el ganado. Además, pueden afectar directamente la ser humano si este consume su carne, leche o algún producto fabricado a partir de un organismo infectado. Lo que se traduce en una gran pérdida de dinero para los ganaderos o criadores. Incluso, este tipo de afecciones se consideran un problema grave de salud pública.
Este tipo de enfermedades infecciosas son muy difíciles de controlar, una vez que gran parte del ganado se ha contagiado. Lo que puede desencadenar problemas como el sacrificio de una gran cantidad de animales y pérdidas económicas severas para el ganadero o granja, provocando un daño irremediable en la rentabilidad de un lugar dedicado a la crianza de estos organismos.
Las enfermedades más comunes son las siguientes:
Mastitis bovina
Es uno de los padecimientos más comunes en las vacas lecheras, es una enfermedad de tipo infecciosa y con un alto grado de contagio. En donde, las bacterias provocan una inflamación en las glándulas mamarias del animal. Este tipo de afección genera grandes pérdidas económicas, además de afectar en gran medida la salud del ganado bovino.
En cuanto al producto, la leche de una vaca con este padecimiento se vuelve salada, con diversas secreciones purulentas y moléculas infecciosas, que vuelven este producto un peligro para la salud de quien la consuma.
Tuberculosis, que puede afectar al ser humano
Es una enfermedad bacteriana causada por el microorganismo Micobacterium bovis, se puede transmitir por el aire, principalmente cuando se está en contacto directo con excremento de animales con esta enfermedad. Es muy difícil de diagnosticar, pues los síntomas no aparecen al inicio de la infección. Solo en la etapa final es posible ver los siguientes síntomas: dificultad para respirar, pérdida importante de peso, tos seca y debilidad. Uno de los peligros más grandes, es que esta enfermedad se puede contagiar al ser humano.
Babesiosis, contagiada por garrapatas
Esta enfermedad es causada por el microorganismo Babesia SP y es una de las afecciones que son transmitidas por las garrapatas. Cuando un animal se encuentra infectado, los síntomas son muy difíciles de controlar, pues el gasto del tratamiento es demasiado elevado. Afecta principalmente a la producción de leche; sin embargo, hay ocasiones donde la enfermedad avanza a tal grado que es necesario sacrificar ejemplares del ganado.
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Fuentes:
Tractor Supply Company. Common Cow Diseases. 2021. Link: https://www.tractorsupply.com/tsc/cms/life-out-here/the-barn/livestock/common-cattle-diseases
Arrowquip. Cattle Diseases: Signs And Prevention. 2017. Animal Science. Link: https://arrowquip.com/blog/animal-science/cattle-diseases-signs-and-prevention
Agrotec del Sudeste. Enfermedades más comunes del ganado. 2019. Link: https://www.agrotec.com.mx/enfermedades-mas-comunes-del-ganado/
Elena Torrens. Enfermedades comunes del ganado bovino. 2018. Link: https://www.expertoanimal.com/enfermedades-comunes-del-ganado-bovino-23400.html
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Ganadería bovina y sus derivados. Link: https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/ganaderia-bovina-y-sus-derivados
Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. La ganadería: símbolo de fortaleza del campo mexicano. Link: https://www.gob.mx/siap/articulos/la-ganaderia-simbolo-de-fortaleza-del-campo-mexicano
